开栏语：7月4-6日，“疆品南下 粤品北上”广东食品走进新疆（伊犁）专场推介活动将在2025中亚（霍尔果斯）商品贸易博览会期间举办。米面再度北上，岭南礼行李箱里广东又将带去哪些惊喜好物？广东即日起，南方农村报推出“行李箱里的手信广东手信”策划，让我们跟着广东手信，从早茶桌藏一起北上新疆。到中待客

风掠过岭南大地，裹挟着米面的米面香，正悄悄钻进前往新疆的岭南礼行李箱里行李箱。这一次，广东广东米面将跨越万水千山，手信带着岭南农耕文明，从早茶桌藏向中亚讲述关于味道的岭南故事。

广东的米，是水土滋养的珍宝。这里气候温暖湿润，雨量充沛，稻米颗粒饱满、色泽晶莹。丝苗米堪称其中佼佼者，米粒纤细修长，煮饭时香气四溢，饭粒柔软而不黏腻，带着独特清甜。蒸熟后，饭粒间泛着琥珀光泽，即便不配菜肴，也能尝出风土的馈赠。

吴秒衡 摄。

广东的面，有市井烟火的韧性。竹升面是广式面食的代表之一，以竹升打面工艺制成，配上鲜美的汤头和云吞，便是一碗地道的广式云吞面。面条细如发丝却韧劲十足，入沸水不糊，吸饱大地鱼与虾子熬制的汤底，每一口都能听见爽脆声响。

广东的粉，是早茶餐桌的担当。沙河粉以大米为原料，将米浆蒸制成薄如蝉翼的粉皮，再切成条状，可炒可汤，米香与油香在齿间缠绕，是岭南早茶不逊于肠粉的存在。干炒牛河时，粉皮吸饱油脂，镬气十足；上汤浸粉则裹着骨汤的醇厚，入口即化。

谭家富 摄。

广东米面不仅是餐桌上的美食，更是文化交流的使者，叩开世界的大门。7月4- 6日，广东米面搭乘“疆品南下 粤品北上”的快车，踏上西行之路，在2025中亚（霍尔果斯）商品贸易博览会，与新疆乃至中亚地区的朋友们相遇，掀开岭南饮食文化的鲜活一页。

撰写：伍咏言

海报：曾梓毅

来源：南方农村报

• ·玻璃电视背景墙好不好用 如何设计玻璃电视背景墙,行业资讯
• ·三一首席喵总的硬核带货日记
• ·2021年泉州市实现地区生产总值11304.17亿元
• ·钱书记的“土味”工作法，真顶用！ ——记国网汉阴县供电公司驻村第一书记钱亚洲
• ·燃爆方便面市场！华清火鸡面席卷市场，约您携手赚大钱！
• ·用NFC果汁做气泡水？好飒打开新思路丨潮饮+1
• ·凉山森防木里大队六中队：开展水泵架设练本领 精益求精促提升
• ·福建援藏再结硕果 福厦对口支援县脱贫
• ·2021資產輪動向何方？ 看好景氣循環股、高收、新興債｜天下雜誌
• ·泉州开展“文明出行 清静你我”主题创建活动
• ·纵腾集团副总裁李聪：5月是美零售商关键窗口期，一旦错过只能明年
• ·分光光度法快速检测市售婴儿奶粉中的过氧化苯甲酰（二）
• ·哭著收場？　GameStop大亂鬥會衝擊一般投資人嗎？｜天下雜誌
• ·家装设计的前景和发展趋势
• ·解锁2024市场爆品——维宝奶茶，细腻丝滑，新春佳节就喝它！
• ·厦大嘉庚学院艺术类面向福建招生202人